Devi, N. K. I. C., Rastiti, N. K. D., Prasetya, I. K. J. A., Dewi, L. A. C., Pinatih, I. G. N. A. P., Suputra, I. K. W. A., & Sadjuni, N. L. G. S. (2026). Optimizing Menu Performance Through Menu Engineering & Culinary Heritage Approach in Hotel Restaurant. International Journal of Sustainable Applied Sciences, 4(7), 759–772. https://doi.org/10.59890/ijsas.v4i7.27